Amadís de Yébenes

3 meses en barrica.

 

Producto de la fusión de nuestro ensamblaje de variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon y el toque cálido de la madera aportado por barricas nuevas. Vino equilibrado y de amable paso perfecto para compartir.

 

Elaboración:

Maceración en frío durante 10 días. Fermentación con levaduras seleccionadas. Ha realizado la fermentación maloláctica. Criado tres meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Mínima adición de SO2.

 

Notas de Cata:

Color rojo cereza de gran intensidad. Alta capa.

Frutas negras muy presentes, predominando el arándano y la mora. La madera aparece con notas dulces como vainilla y chocolate.

Vino poderoso y amable de paso. Con equilibrada acidez y tanicidad.

 

Maridaje:

Arroces, mariscos, carnes asadas, guisos… En realidad, ¡lo que te apetezca! Por ejemplo, con un arroz caldoso con carabineros va perfecto.

 

Vendimia: Nocturna y manual en cajas de 15 kg.

Cosecha: 2020

Variedad de uva: 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.

Alcohol: 14,5%